艺之神第358章 唐吃货7
唐·工艺门食记：巨胜奴 场景一：工艺门工坊 【时】唐·天宝年间暮春午后 【地】长安城平康坊旁工艺门工坊院内 【人】 - 老匠（年近六旬工艺门掌事左手食指缠着青布袖口沾着木屑） - 阿槐（十七岁学徒扎着双丫髻怀里揣着半块蒸胡饼） - 石头（二十岁老匠徒弟膀大腰圆正用布擦着刻刀） - 苏娘子（二十五岁嫁入工坊旁布庄常来串门手里拎着竹篮） （工坊院内的老槐树投下浓荫石桌上摆着未完工的木簪、铜钉还有半壶凉透的粗茶。
阿槐咬着胡饼腮帮子鼓鼓的忽然把饼掰成两半递了一块给石头。
） 阿槐：（含糊不清）石头哥这饼太干了要是有去年冬天苏娘子做的糖蒸酥酪就好了。
石头：（接过饼一口咬下）你这丫头就知道吃！上午刻那组牡丹纹还错了三回老匠没罚你抄《考工记》就不错了。
老匠：（从里屋走出来手里拿着一卷旧图纸闻言笑骂）你俩少吵嘴下午太阳毒歇半个时辰再做活。
倒是阿槐说得对这春末夏初的嘴里总少点甜滋味。
（苏娘子掀着竹篮帘走进来篮里放着一碟晒干的黑芝麻还有一小罐蜜。
） 苏娘子：（笑着把篮子放在石桌上）刚在巷口听见你们说吃的我就猜是想念甜口了。
前几日回娘家我娘给了些新晒的黑芝麻想着你们做活费力气不如咱们琢磨点新鲜吃食？ 阿槐：（眼睛一亮凑到竹篮边）苏娘子！这黑芝麻能做什么？我娘以前用它拌过粥可香了！ 苏娘子：（拿起一把黑芝麻指尖捻了捻）单拌粥可惜了。
我听说宫里有样点心叫“巨胜奴”就是用黑芝麻做的外脆里甜咬着还带劲儿。
不过宫里的方子金贵咱们没见过倒是巷尾卖胡食的老张说过民间做这个只用蜜、羊油和面粉就行。
老匠：（放下图纸坐进石凳）“巨胜奴”？我好像在哪本食记上见过“巨胜”就是黑芝麻“奴”是说这点心小巧讨喜跟个小婢子似的乖顺。
咱们工艺门别的没有揉面、塑形的手艺总还有不如试试？ 石头：（搓了搓手）好啊！我来烧火灶房里还有年前剩下的羊油化开了准香。
阿槐：（蹦起来）我来洗芝麻！保证洗得干干净净一粒沙都没有！ 场景二：工艺门灶房 【时】半个时辰后 【地】工坊后院灶房 【人】老匠、阿槐、石头、苏娘子 （灶房里飘着黑芝麻的焦香石头蹲在灶前往灶膛里添着柴火火苗“噼啪”响铁锅已经烧得发烫。
苏娘子把羊油倒进锅里白色的羊油遇热融化渐渐泛起油花阿槐捧着洗好的黑芝麻站在旁边直咽口水。
） 苏娘子：（用木勺搅着羊油）老匠您看这羊油化到这份上能加蜜了吗？ 老匠：（凑到锅边闻了闻点头）再等片刻羊油要熬到没有腥气才行。
咱们做手艺讲究“火候”做吃食也一样差一点味道就偏了。
（阿槐把黑芝麻倒进一个粗瓷碗里又拿起一块面团学着苏娘子的样子揉面。
面团沾了满手她急得直跺脚老匠见状走过去手把手教她。
） 老匠：（握着阿槐的手揉着面团）揉面要“顺时针转手腕发力”就像你刻木簪时要顺着木纹走一样。
你看这样揉出来的面才筋道炸的时候不容易散。
（苏娘子把蜜倒进羊油里锅里立刻冒出甜香她搅拌了几下又把熬好的蜜油汁倒进面团里。
阿槐凑过去用手指沾了一点蜜油汁塞进嘴里眯着眼睛笑。
） 阿槐：甜！比我娘藏在罐子里的麦芽糖还甜！ 石头：（从灶前站起来拍了拍手上的灰）油热了！可以炸了！ （苏娘子把面团搓成长条再切成小块每个小块都沾满黑芝麻然后放进油锅里。
油花“滋滋”响小块面团渐渐鼓起来变成金黄色黑芝麻贴在上面看着就诱人。
） 场景三：工坊院内石桌旁 【时】黄昏时分 【地】工坊院内石桌旁 【人】老匠、阿槐、石头、苏娘子、路过的张屠户 （石桌上摆着一盘刚炸好的巨胜奴金黄酥脆还冒着热气。
阿槐先拿起一个吹了吹咬了一口酥脆的外皮碎了满手甜香瞬间充满口腔。
） 阿槐：（嘴里含着巨胜奴含糊地说）好吃！外皮脆里面软还有芝麻的香！石头哥你快尝尝！ （石头拿起一个一口吞了半个砸了砸嘴）嗯！比巷口老张卖的胡麻饼还好吃！老匠您也尝尝！ （老匠拿起一个慢慢咬着眼神里带着笑意）咱们工艺门一辈子跟木头、铜铁打交道没想到闲下来做个吃食也能这么香。
这巨胜奴不用贵重的材料只用家常的面粉、芝麻、蜜却比宫里的点心还合胃口——说到底民间的吃食最懂老百姓的嘴。
（苏娘子拿起一个巨胜奴递给路过的张屠户）张屠户刚做的巨胜奴你尝尝？ （张屠户接过咬了一口眼睛一亮）哟！苏娘子你们这手艺绝了！比我在洛阳城里吃的还香！以后你们要是做了我多来买几串！ （阿槐把剩下的巨胜奴装进一个竹篮里递给苏娘子）苏娘子这剩下的您带回去给布庄的伙计们也尝尝。
以后咱们闲了还做这个！ （苏娘子接过竹篮笑着点头）好啊！下次咱们再试试做“槐叶冷淘”夏天吃着清凉。
（黄昏的阳光洒在院子里老槐树的影子拉得很长几个人围坐在石桌旁吃着巨胜奴聊着天晚风里满是甜香。
远处传来长安城的暮鼓声工艺门的工坊里没有精雕细琢的工艺品只有一群“吃货”的闲暇时光和一份流传在民间的甜香。
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