李言李语第112章 异乡的馍与平和的心

异乡的馍与平和的心 出游的人大抵总是怀了些期待的。

想着远方必有新奇之物或是风景或是人情或是那未曾尝过的滋味。

人尚未动身心已飞越千山万水在脑海中描画异乡的种种妙处了。

这般期待原是极自然的但期待过高却往往成了后来不满的根苗。

我曾见一些旅人每到一地便拿出自己家乡的尺子来量度一切。

这个面贵了那个馍硬了汤咸了菜辣了喋喋不休地抱怨仿佛这地方专为了叫他不痛快而存在。

他们的脸上写满了失望眼睛里透出挑剔的光在异乡的土地上寻找着熟悉的滋味找不到便生出许多不满来。

人的口舌原是被故乡的水土养出来的。

北人习面南人惯米川湘嗜辣江浙好甜这本是极自然的。

小时候吃惯的味道深植于记忆之中成了衡量万味的标尺。

到了他乡舌头先自反抗起来觉得这也不对那也不合仿佛全世界都该依照自己口中的标准来调味似的。

然而地方饮食哪里是为外乡人准备的？它自有一套道理是千百年来当地人与自然环境磨合的结果。

陕西的馍硬实顶饿是为了让下地干活的人吃得饱；四川的麻辣鲜香是为了驱散潮湿气候中的寒气；西北的羊肉腥膻是因为那里的羊吃了带碱的草肉质本就如此。

这些食物不是为了取悦游客的舌头而是当地人生活的智慧结晶。

人的可笑处就在于总以为世界该围着自己转。

到了异乡不试着去理解那里的生活反而要求异乡来适应自己。

这何异于要求河水倒流日月逆行？ 社会本是多样人心各有不同哪能事事如你所愿？即便在家尚且有不合心意之事何况远行千里之外？ 记得某次在西北小镇见一旅人对着碗中的羊肉泡馍大发牢骚嫌馍太硬汤太油肉太腥。

老板是个老实人搓着手站在一旁脸上显出些窘迫来仿佛自己真做错了什么事。

倒是旁边一位本地老者笑道：“这馍要掰碎了泡着吃吸饱了汤汁自然软和；汤油是为了保暖抵寒；羊肉的腥膻才是正味去了反倒不美。

” 那女人将信将疑地照做了吃着吃着眉头渐渐舒展。

可见许多时候不是东西不好而是我们不会享用。

就像一个人拿到了异域的乐器却偏要用熟悉的手法去弹奏奏不出妙音反怪乐器不好。

旅游的本质应当是开阔眼界而非确认偏见。

若是走到哪里都带着自己那一套标准所见所闻都要塞进自己熟悉的框框中那么走得再远也不过是在心理上原地踏步。

真正的旅行者懂得放下成见虚怀若谷地去体验异乡的一切——包括那些初时不习惯、不舒服的部分。

品尝异地美食合不合适自己的胃口其实都是一种生活体验。

合口了是惊喜；不合口了是经历。

咸有咸的妙淡有淡的美何必非要合于己意？人生的丰富正来自于体验的多样性。

若是处处合一反倒显得单调了。

人的适应性远比自己所想的要强得多。

初尝蓝纹奶酪的人多半要皱眉头；第一次喝黑咖啡的常觉得苦涩难当；头回吃生鱼片的或许会心里发怵。

但若愿意多次尝试许多原本不接受的味道竟也能品出妙处来甚至最终爱上这种曾经排斥的风味。

舌头也是需要学习和成长的。

在现代社会全球化让饮食文化交融互鉴人们的味蕾也越来越国际化。

但这不意味着地方特色应该被磨平相反越是如此越显出地方特色的珍贵。

uniformity（千篇一律）才是最可怕的滋味。

旅游的意义有一部分正是去那些尚未被全球化完全同质化的地方体验真实的地域文化差异。

说到价格问题也是旅人常抱怨的。

景区食物贵似乎成了 universal truth（普遍真理）。

但细想来景区租金高、客流不稳定、旺季短成本自然要高些。

况且旅人自己也省了奔波寻觅之苦多花几个钱买便利也算公平交易。

若是真觉得不值大可以走几步到非景区区域用餐何必一边抱怨一边掏钱？ 心态平和不是要人麻木不仁对一切逆来顺受而是懂得区分什么是值得在意的什么是可以放过的。

面条少了几根馍硬了几分实在不值得坏了一场游兴。

人的注意力有限若总盯着这些微不足道的不如意便会错过真正重要的体验——异域文化的魅力陌生人的善意自然风光的壮美历史遗迹的沧桑。

我曾遇一位老旅行家年逾七旬足迹遍及五洲。

我问他旅途中最重要的是什么原以为他会说规划、预算或装备不料他笑道：“一颗柔软的心。

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